老友从上海来我家玩,就请她在门口饭馆吃饭,点菜员第一个推荐豆角爆茄子,我寻思油淋淋的茄子和香喷喷的干豆角好吃。谁知端上来的是新鲜的脆绿长豆角……
后来和同事聊天,她说前几天在五一广场旁一家小店里吃的也是这道菜,还说长沙 现在流行吃这个。
繁华的五一广场与偏居一隅的新开铺并不防碍菜式的流行。他们的信息是怎么流传开的?食客、店主还是大店为标准?看东塘小服装店玻璃门口常常贴一字条“同行勿入,面斥不雅”。不交流怎么流行啊。
解放路上还有一种卖台湾油条的,常常是排老长的队,最吸引人的是玻璃门上的红色贴纸,“一元一条”。那么长一根圆鼓鼓的金黄油条,夹杂奶香,像奶油馒头一样光滑,竟只要一元。
上半年的鸭脖和下半年的烧饼,可能是今年长沙最流行的吃货,大街小巷只要是人群聚集地就有分店。单说烧饼,上个周末晚上我从芙蓉路的百盛逛至平和堂,再南行至南门口,一路上看到不下二十人手持烧饼纸袋,以这种几率计算,长沙一天要卖多少烧饼啊?这种成功制造流行的水准可以和今年湖南卫视的“超级女生”相媲美。
有人“大言不惭”声称在长沙制作流行秘方简单,“一是要有统一、具特色的店堂设计;二是不要太贵;三是在市内最热闹的地方(不用说就是南门口这个流行吃货发源地)开个门面,最初的时期每天请人在门口排队,排他一星期。长沙人爱热闹贪新鲜,看人多,就去凑,这不就流行了?四要舍得投入广告,天天在报纸上昏天黑地地扔钱发布排队广告……”
他说来简单,大概是信口开河的臆测,每年有多少新鲜吃法在长沙出现,又无声无息地湮灭?怎样做,才能鹤立鸡群、流行起来,给人留下深刻印象,然后真正做到“东方不败”?
大浪淘沙,长江后浪推前浪,前浪死在沙滩上,即使是流行,谁知道今年的流行,明年是否还存在?
一切,有待事实来检验,市场来检验,时间来检验,但有流行的长沙很热闹,在长沙的流行中生活,让人活得有滋有味。 |